بررسی باقیمانده برخی آنتی‏ بیوتیک‏ها در تخم‏ مرغ‏های ایران

این مطالعه با هدف بررسی رخداد و غلظت باقیمانده‏ی برخی آنتی‏بیوتیک‏ها در تخم مرغ‏های اخذ شده از گله‏های مرغ تخمگذار مناطق مختلف جغرافیایی ایران (مرکز، شمال غرب، شمال و شرق)، انجام گرفت. رخداد تتراسایکلین‏ها، تایلوزین، نئومایسین و کلرامفنیکل در 137 نمونه تخم مرغ با استفاده از روش الایزا (elisa) بررسی شد و جهت آزمون تائیدی از روش کروماتوگرافی با کارآیی بالا (high performance liquid chromatography; hplc) استفاده گردید. نتایج حاصل از آزمون‏های غربالگری (روش الایزا) نشان داد که تمامی نمونه‏های تخم‏مرغ فاقد نئومایسین، تایلوزین و کلرامفنیکل بودند، اما 80 نمونه (4/58 درصد) حاوی باقیمانده‏ی تتراسایکلین‏ها بودند. در آزمون تائیدی (روش hplc)، 67 نمونه (9/48 درصد) از نظر تتراسایکلین‏ها (اکسی تتراسایکلین، تتراسایکلین، کلرتتراسایکلین و داکسی سایکلین) مثبت تشخیص داده شد. اکسی تتراسایکلین در 9/21 درصد کل نمونه‏ها یافت گردید و غلظت آن در 19/2 درصد نمونه‏ها بالاتر از حد مجاز اتحادیه‏ی اروپا (200 میکروگرم بر کیلوگرم) بود. تتراسایکلین در 4/23 درصد نمونه‏ها یافت گردید و غلظت آن در 92/2 درصد نمونه‏ها بالاتر از حد مجاز اتحادیه‏ی اروپا (200 میکروگرم بر کیلوگرم) بود. کلرتتراسایکلین در 65/3 درصد نمونه‏ها یافت گردید و غلظت آن در هیچ یک از نمونه‏ها بالاتر از حد مجاز اتحادیه‏ی اروپا (200 میکروگرم بر کیلوگرم) نبود. داکسی سایکلین در هیچ یک از نمونه‏ها یافت نشد. با در نظر گرفتن استاندارد ایران برای مجموع تتراسایکلین‏ها (اکسی تتراسایکلین، تتراسایکلین، کلرتتراسایکلین و داکسی سایکلین) در تخم مرغ (400 میکروگرم بر کیلوگرم)، هیچ یک از نمونه‏های تخم مرغ بالاتر از حد مجاز تعیین شده نبودند. از نظر رخداد هر یک از تتراسایکلین‏ها، تفاوت معنی‏داری بین مناطق مختلف جغرافیایی مشاهده نگردید (p > 0.05). نتایج این مطالعه نشان داد که بالا بودن رخداد تتراسایکلین‏ها در تخم مرغ‏های مصرفی ایران می‏تواند خطری بالقوه برای سلامت عمومی باشد.